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RICETTE CON LA ZUCCA
Qualche ricetta a base di zucca per festeggiare Halloween con il celebre ortaggio.
LE PIETANZE TRADIZIONALI ITALIANE PER LA FESTA DEI MORTI
I piatti della tradizione italiana legate alla Festa del Morti sono tantissimi. Ci sono i caplatz in Emilia, la farinata in Liguria, gnocchi e tortelli di zucca che si usano in Lombardia, il macco fatto di fave in Sicilia, la pasta con la zucca in Campania, la zucca gialla con peperoni e aglio in Abruzzo.
USANZE TRADIZIONALI LIGURI
La pannella è il dolce tradizionale ligure che veniva preparato e consumato in occasione della Festa dei Morti. Si tratta di un castagnaccio, un antico dolce di campagna che ha come ingrediente principale la farina di castagne e che si consuma sia tiepido che freddo.
Nutriente e ricco di calorie, la pannella era la merenda che i piccoli liguri un tempo portavano a scuola e che consumavano durante la ricreazione. Il castagnaccio è presente anche in altre regioni italiane, ma il vanto dei liguri è che quello loro viene preparato nella maniera più ricca, con l'aggiunta di uvetta sultanina, pinoli, semi di finocchio, olio e sale. La pannella è un dolce di origine antichissima, che un tempo veniva cotto nei forni di campagna o sulle piastre. Veniva preparato nel periodo di Ognissanti e lo si mangiava fino alla vigilia di Pasqua.
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Farro alla zucca con olive nere
Torta americana di zucca
Risotto con la zucca